Que manger et boire en Malaisie

La cuisine malaisienne est un creuset de saveurs, influencée par les cultures malaise, chinoise, indienne et d'autres cultures d'Asie du Sud-Est. Voici quelques plats et boissons incontournables pour découvrir les délices culinaires de la Malaisie :

1. Nasi Lemak :

- Plat national de la Malaisie, le nasi lemak se compose de riz parfumé à la noix de coco, accompagné de divers plats d'accompagnement comme des anchois frits, des cacahuètes, des tranches de concombre et une sauce sambal épicée.

2. Satay :

- Brochettes de viande (poulet, bœuf ou mouton) grillées au charbon de bois et servies avec une sauce aux cacahuètes. Le satay est souvent dégusté avec du ketupat (gâteaux de riz) et des concombres.

3. Roti Canai :

- Plat populaire du petit-déjeuner, le roti canai est un pain plat fabriqué à partir de pâte étirée et frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Il est souvent servi avec du curry ou du dhal (soupe de lentilles).

4. Mee Goreng :

- Nouilles sautées aux légumes, viandes ou fruits de mer, assaisonnées d'une sauce sucrée et épicée. Le mee goreng est un aliment de rue de base en Malaisie.

5. Teh Tarik :

- Un thé au lait mousseux, réalisé en versant le thé à plusieurs reprises entre deux tasses pour créer une texture riche et crémeuse. Le tarik est souvent sucré avec du lait concentré.

6. Cendol :

- Un dessert sucré à base de glace pilée, gelée de farine de riz vert, haricots rouges et sirop de sucre de palme. Le Cendol est un régal rafraîchissant lors des journées chaudes.

7. Ais Kacang :

- Un dessert coloré à la glace pilée garni de divers ingrédients tels que des haricots rouges, du maïs sucré, des cacahuètes et des sirops aromatisés. Ais kacang est une collation de rue populaire.

8. Assam Laksa :

- Une soupe de nouilles aigre et épicée à base de tamarin, de poisson, de légumes et d'herbes aromatiques. L'Assam laksa est une spécialité de Penang.

9. Bak Kut Teh :

- Une soupe aux herbes à base de côtes de porc, d'herbes et d'épices. Le bak kut teh est un plat populaire dans la vallée de Klang et est souvent dégusté avec du riz ou du pain.

10. Nasi Kerabu :

- Riz de couleur bleue servi avec divers plats d'accompagnement, notamment du poisson frit, des légumes, du budu (sauce de poisson fermenté) et du sambal. Le Nasi Kerabu est un plat traditionnel du Kelantanais.

11. Kuih :

- Une variété de gâteaux et de collations traditionnels malais à base de riz gluant, de noix de coco et d'autres ingrédients. Kuih est une friandise populaire à l’heure du thé.

12. Nourriture Mamak :

- La nourriture Mamak fait référence aux plats servis par les restaurants indiens musulmans en Malaisie. Certains plats mamak populaires incluent le roti canais, le nasi goreng mamak (riz frit) et le tarik.

13. Biryani :

- Un plat de riz savoureux cuisiné avec des épices, de la viande (généralement du poulet ou du mouton) et des légumes. Le Biryani est un plat populaire lors des occasions festives.

14. Apom Balik :

- Une collation semblable à une crêpe remplie d'ingrédients sucrés ou salés comme des cacahuètes, du maïs ou du chocolat. Apom balik est un aliment de rue populaire.

15. Teh Ais Limau :

- Thé glacé au citron vert, une boisson rafraîchissante couramment appréciée en Malaisie.

Lorsque vous essayez la cuisine malaisienne, n'oubliez pas d'utiliser vos mains et de savourer le mélange unique de saveurs et d'arômes qui rendent la cuisine malaisienne si spéciale.