Histoire de la compagnie Buffalo Mountain Lodge

Buffalo Mountain Lodge se trouve dans les Rocheuses canadiennes, zone de villégiature de Banff, Alberta. Propriété de luxe aux racines liées à l'expansion hôtelière du Canadien Pacifique.

Les débuts

1902 : le Canadien Pacifique ouvre l'Emerald Lake Chalet, au bord du lac Émeraude dans les Rocheuses. Propriété saisonnière, souffrant de négligence.

Les O'Conner

1979 : Pat et Connie O'Conner achètent le chalet, le rénovent entièrement et l'ouvrent en 1986 comme première phase des Canadian Rocky Mountain Resorts. 1985 : ajout du Deer Lodge à Lake Louise. 1987 : dernier du trio, Buffalo Mountain Lodge sur Tunnel Mountain.

Cuisine canadienne

Vision : « Rocky Mountain Cuisine ». 1995 : précurseurs en Alberta pour produits locaux, de saison. Bison, wapiti, caribou, champignons des bois, baies, légumes locaux.

Contrôle qualité

Pour garantir la qualité du gibier, les O'Conner élèvent eux-mêmes les animaux. Ranch familial au sud-ouest de Calgary converti d'élevage bovin en élevage de gibier, approvisionnant les restaurants du resort et distribuant via distributeurs albertains.

Le bison endormi

Le lodge est sur les pentes du « sleeping buffalo » (bison endormi) selon les Premières Nations. Tunnel Mountain fait partie du premier parc national canadien, Banff, créé en 1885.

Compatibilité structurelle

Ne pouvant rivaliser avec la beauté naturelle de Banff, le lodge la complète : haut plafond ouvert, construction poteaux-poutres, vastes baies vitrées pour profiter des vues montagne depuis l'intérieur.