Régime et mode de vie à Macao

Amateur de cuisine fusion ? Essayez la cuisine macanaise. Le régime unique de Macao mêle recettes et épices portugaises et chinoises, parfois saveurs d'Afrique, Malaisie, Inde, Brésil. Les liens ancestraux avec les fondateurs portugais se reflètent dans le mode de vie comme dans l'assiette.

Contexte historique

Fondée par les Portugais en 1557, Macao est restée portugaise jusqu'au 20 décembre 1999 (rétrocession à la Chine). Influences méditerranéennes et asiatiques → ville romantique unique. Dans certains restaurants, on oublie qu'on est en Asie. Stephanie Michaels (Jaunted.com) décrit un restaurant familial portugais : « sols carrelés espagnols, œuvres portugaises classiques sur murs blanchis à la chaux ».

Malgré casinos, criminalité, prostitution (Far West asiatique), les habitants ont des valeurs familiales et scolaires conservatrices. Parents envoient enfants à l'école pour améliorer le faible niveau d'éducation (EveryCulture.com).

Cuisine

Cuisine multiculturelle essentielle pour les Macanais → choix culinaires vastes. Outre restaurants macanais traditionnels : chinois, français, italien, japonais, thaï. Piliers du régime : nouilles cantonaises, tartes aux œufs portugaises, biscuits amandes, viandes grillées, ailerons requin, pains porc. Spécialités (Telegraph.uk.co) : poulet « Piri Piri » africain (grillé piments piri piri), tacho (ragoût consistant légumes chinois et viandes), galinha portuguesa (poulet four pommes de terre, oignons, œuf, safran), linguado Macau (sole frite salade verte). Vin rouge portugais corsé. Desserts : tarte aux œufs, fromage chèvre, clôturent repas 5 services.

Mode de vie

EveryCulture.com : casinos + failles légales → ville riche. Gouvernement, église, particuliers financent œuvres caritatives, programmes sociaux, événements culturels/sportifs/clubs. Soins accessibles : 34 hôpitaux, 1,5 médecin/1000 hab. Population majoritairement chinoise, mais anglais largement parlé. Ouverture d'esprit et multiculturalité → expatriés bienvenus. Casinos = attraction touristique majeure, mais Macanais veulent ville connue pour hospitalité et service. Expatrié (ExpateExchange.com) : vie si agréable qu'on ne veut plus partir.