Restaurants new-yorkais avec plafonds voûtés

New York City abrite de nombreux bâtiments historiquement significatifs et d'incroyables œuvres d'architecture. Beaucoup des bâtiments plus anciens et plus ornés de la ville se vantent de hauts plafonds voûtés qui donnent une sensation d'espace et d'aération dans un endroit autrement bondé. L'intérieur de Grand Central Station arbore des plafonds voûtés de 38 m de haut avec des fenêtres cintrées de 18 m et des sols en marbre du Tennessee. Le classique Astor Hall de la New York Public Library présente une abondance de marbre blanc et des plafonds voûtés de 11 m de haut. Les restaurants de New York City, anciens et nouveaux, investissent de plus en plus des espaces avec plafonds voûtés pour offrir à leurs clients une sensation d'élégance et d'espace.

Butter

Butter a fait ses débuts sur la scène culinaire new-yorkaise en 2002. Le design du restaurant est élégant et moderne avec des clins d'œil à Mère Nature partout. La Grande Salle est située au rez-de-chaussée du restaurant et offre un environnement de restauration sophistiqué. Le vaste plafond voûté sculpté en cèdre rouge de l'Ouest encadre une mural de forêt de bouleaux au fond de la salle. La Salle des Bouleaux est située au niveau inférieur du restaurant et offre un environnement de restauration plus décontracté dans un espace avec une ambiance chalet de ski.

La chef Alexandra Guarnaschelli utilise des fruits de mer biologiques, de saison et durables dans son menu qui propose des plats comme le ceviche de flétan de Long Island et le homard du Maine poché au beurre. Un menu dégustation en cinq services est disponible sur demande. Butter sert le déjeuner et le dîner du lundi au vendredi, le dîner seulement le samedi et est fermé le dimanche.

Butter
415 Lafayette Street
New York, NY 10003
(212) 253-2828
butterrestaurant.com

Brasserie

Brasserie est situé dans le bâtiment historique Seagram et y est en activité depuis 1959. Le restaurant a subi une rénovation complète en 1995 après que l'espace a été détruit par un incendie. Les designers Diller et Scofidio ont donné au restaurant un nouveau look futuriste en utilisant de nombreux matériaux naturels. Le point focal dans la salle à manger principale est maintenant un plafond voûté en bois de poirier à étages. Comme le restaurant n'a pas de fenêtres, Diller & Scofidio ont incorporé un éclairage unique, un mur de verre de 14,6 m et une banque de 15 moniteurs affichant des instantanés vidéo des convives entrant.

Bien que l'agneau, la volaille et le bœuf soient disponibles au menu, le chef exécutif Luc Dimnet met en valeur les fruits de mer dans les entrées, plats principaux et sélections du chef. En plus d'un bar à cru servant huîtres, palourdes et crevettes fraîches, des plats comme le saumon écossais grillé avec champignons trompettes royaux et les noix de Saint-Jacques avec morilles, oignons cippolini et beurre blanc au champagne sont proposés. Le menu des desserts reflète l'héritage français du chef, offrant plusieurs plateaux de fromages de brasserie et beignets au chocolat. Les réservations sont suggérées dans ce restaurant haut de gamme, qui sert le petit-déjeuner et le déjeuner du lundi au vendredi, le brunch le week-end et le dîner 7 soirs par semaine.

Brasserie
100 East 53rd Street
New York, NY 10022
(212) 751-4840
patinagroup.com

Matsuri

Le chef et propriétaire Tadashi Ono a ouvert le restaurant japonais Matsuri en 2003 après avoir déjà eu du succès avec son restaurant gastronomique Sono. La salle à manger principale de Matsuri est au niveau inférieur, gardant tout bruit du bar du rez-de-chaussée à distance. L'espace caverneux est marqué par des plafonds voûtés en berceau d'où pendent d'énormes lanternes en papier blanc. Matsuri est le seul restaurant de New York City avec un sommelier de saké ; des centaines de bouteilles de saké alignent les étagères au-dessus du bar à sushi, fournissant un point focal dans le grand espace.

Le menu propose une grande variété de sushi, sashimi, maki et temaki. Les plats principaux « petites assiettes » incluent tempura de calmar, tuna yamaimo et tartare de kobe. Les « grandes assiettes » incluent le cabillaud noir grillé mariné dans une pâte de saké et le homard entier sauté au beurre yuzu. Le menu des desserts accueille une impressionnante collection de brandy, cognac et bourbon et propose des gourmandises comme le cheesecake au yuzu et la tarte au potiron kabocha. Les réservations sont suggérées. Matsuri est ouvert du lundi au samedi de 9 h à 18 h et fermé le dimanche.

Matsuri
369 W. 16th Street
New York, NY 10012
(212) 243-6400
matsurinyc.com