Restaurants à steaks à New York City

Selon NYC & Company, le département du tourisme de New York City, il y a plus de 18 000 restaurants dans la ville. Beaucoup sont des steakhouses qui proposent de tout, du Porterhouse à la côte de bœuf prime. Les restaurants peuvent être élégants, décontractés, branchés ou style vieux New York, et certains ont des chefs internationaux de premier plan aux commandes. Une chose qu'ils ont tous en commun : si le steak est bon, leurs tables sont pleines chaque soir de la semaine.

BLT Prime

BLT signifie Bistro Laurent Tourondel. Ce steakhouse haut de gamme appartenant au chef célèbre Laurent Tourondel est situé dans le quartier branché de Gramercy Park à Manhattan. BLT Prime est le troisième restaurant BLT, après BLT Steak et BLT Fish. Vous y trouverez une élégance discrète avec banquettes en daim, tables en bois zébré et une salle de maturation à sec que les clients peuvent voir.

Le menu est simple, mettant en valeur les délices de bœuf, comme le wagyu américain ribeye avec sel de mer fumé sur place. Fidèle à l'héritage français du chef Tourondel, il y a une variété de sauces, comme la béarnaise ou le raifort, pour accompagner la viande. Le menu inclut aussi quelques plats non-bœuf. Un assortiment d'entrées, salades, pommes de terre, légumes, champignons et desserts sont disponibles, ainsi qu'une sélection de fromages artisanaux. BLT Prime est ouvert pour le dîner seulement sept soirs par semaine. Les réservations sont recommandées.

BLT Prime
111 East 22nd Street
New York, New York 10010
(212) 995-8500
bltprime.com

Quality Meats

L'intérieur de Quality Meats est chic et haut de gamme avec des touches de boucheries old New York. Le grand espace est rempli de murs en bois chaud, d'acier inoxydable et d'accents en marbre blanc. Le chef Craig Koketsu achète toutes ses viandes chez les meilleurs bouchers Milton Abeles et Strassburger Meats, avec certaines coupes préparées pour le restaurant non disponibles ailleurs.

Le chef Koketsu offre de nombreuses options de fruits de mer froids et des entrées traditionnelles pour commencer. Certaines salades anciennes et uniques sont disponibles, comme une salade de betteraves rôties ou d'ananas et fromage bleu. Les accompagnements sont à la carte, et vous pouvez choisir entre edamame beurré au sel de menthe, le plat britannique classique bubble and squeak ou crème brûlée de maïs. Parmi la pléthore d'options de viande, vous trouverez des choix de veau, fruits de mer et volaille. Quality Meats propose également un bar à charcuterie, offrant des viandes assez rares comme la coppa ou la bresaola. Le restaurant est ouvert pour le déjeuner du lundi au vendredi et le dîner sept soirs par semaine. Les réservations sont recommandées.

Quality Meats
57 W. 58th Street
New York, New York 10019
(212) 371-7777
qualitymeatsnyc.com

Uncle Jack's Steakhouse

Le propriétaire William Jack Degel s'est associé à des ranchs du Nebraska et d'Omaha qui élèvent du bœuf selon ses spécifications. Lorsque le bœuf arrive chez Uncle Jack's Steakhouse, il est affiné 21 à 28 jours dans des caisses de maturation avant d'être cuit sur des grils infrarouges à 980 °C. Le menu est simple, se concentrant sur le bœuf. Le bœuf Kobe massé à la main avec du saké est une spécialité chez Uncle Jack's et occupe une place de choix sur le menu. Salades, accompagnements et une poignée de « Specials éclectiques » sans nom sont également disponibles.

L'intérieur rappelle un steakhouse de Kansas City au début des années 1900 avec banquettes rondes et lampes inspirées de Tiffany. L'atmosphère évoque une élégance décontractée et le service est extrêmement attentionné. Uncle Jack's Steakhouse est ouvert pour le dîner sept soirs par semaine et le déjeuner du lundi au vendredi. Les réservations sont suggérées.

Uncle Jack's Steakhouse
440 Ninth Avenue
New York, New York 10001
212-244-0005
unclejacks.com