Guide de survie : plantes comestibles de l'Ohio

L'Ohio abrite une grande diversité végétale grâce à sa géographie et son climat varié. État propice aux activités de plein air (randonnée, camping, trekking), les amateurs de nature y gagneraient à reconnaître la flore locale en cas d'urgence.

Sureau (Elderberry)

Arbuste 1-4 m, moelle centrale comestible après retrait. Parties comestibles : fleurs blanches (juin-juillet), baies mûres fin d'été (tartes, gelées). Vertus : cholestérol, santé cardiaque, antioxydants, antiviral/antibactérien (grippe, rhumes).

Caryer à écorce lâche (Shagbark Hickory)

Arbre à croissance lente, terrains secs et vallées humides. Jusqu'à 30 m haut, 12 m large. Bois pour outils, meubles, charpente. « Bois vert » (copeaux humides) pour fumage viandes. Noix comestibles tombant sept-oct.

Plaqueminier (Persimmon)

Arbre caduc 7,5 m, port tropical (feuilles retombantes). Généralement dioïque (mâle ou femelle). Fleurs crème (femelle), roses (mâle). Fruits astringents (à manger blets) ou non-astringents (croquants). Mûrs : peau orange ridée, chair molle.

Sassafras

Arbre moyen, fleurs jaunes, fruits ovoïdes bleu-noir. Feuille distinctive : 3 formes (ovale, en mitre, 3 lobes) sentant la bière de racine (root beer) froissées. Consommé en thé (feuilles/racines bouillies pour huiles essentielles).