Liste de plats nigérians

Le Nigeria, pays d'Afrique de l'Ouest, tire son nom du fleuve Niger. Ce fleuve est une partie importante du régime nigérian car les poissons pêchés sont un aliment de base principal dans le pays, selon FoodByCountry.com. Les Nigérians mangent aussi beaucoup de haricots et de maïs, tous deux introduits pendant le passé colonial du pays par les colons européens.

Ignames

Les ignames sont une grande partie du régime nigérian, surtout pour les gens dans l'est du Nigeria. Cependant, les ignames africaines diffèrent de celles mangées aux États-Unis, selon FoodByCountry.com. Les ignames africaines sont très pâles et ne sont pas presque aussi sucrées que celles d'Amérique. Un plat nigérian populaire s'appelle Isu. Il s'agit essentiellement d'ignames épicées et bouillies. L'Isu combine les patates douces avec ail, poivre rouge et cannelle. Les ignames sont ensuite couvertes d'eau et bouillies jusqu'à tendreté. Les ignames bouillies et écrasées sont aussi couramment servies au Nigeria.

Poisson

Puisque le fleuve Niger est si important pour l'économie du pays, les Nigérians attrapent et mangent beaucoup de poisson. Les poissons qui vivent dans le fleuve incluent la carpe, le poisson-chat et la perche. Une façon populaire de servir le poisson au Nigeria est en ragoût. Le ragoût est épicé à l'ail et l'oignon avec une base de pâte de tomate et d'eau. Une autre utilisation courante du poisson au Nigeria est le moin-moin, un gâteau fait de haricots moulus et de poisson puis cuit à la vapeur. Le moin-moin est un type courant de nourriture de rue. L'ikokore est une autre variante de ragoût de poisson qui peut être assez épicé et servi avec des ignames.

Riz et collations

Le riz est un autre aliment de base important du régime nigérian. Pendant Noël, le riz jollof est souvent sur la table avec du poulet en ragoût, de la chèvre rôtie et d'autres plats d'accompagnement. Le riz jollof est préparé avec oignons, pâte de tomate et piments verts.

Les bananes plantains sont aussi abondantes au Nigeria et sont servies tranchées et frites. Celles-ci sont le plus souvent mangées au petit-déjeuner ou comme collation pendant la journée. D'autres collations incluent des bandes d'igname frites ou le chin-chin, une pâtisserie découpée en bandes et frite. Des fruits comme les mangues sont aussi facilement disponibles et couramment mangés comme collation au Nigeria.