Types de desserts italiens

Les desserts italiens traditionnels sont généralement riches en saveurs. Parmi les nombreux types, plusieurs douceurs se distinguent par leur popularité mondiale. On les trouve dans les restaurants, mais aussi mariages, fêtes et événements. Choisissez l'un de ces desserts italiens emblématiques pour votre prochaine occasion spéciale.

Tiramisu

Le tiramisu est un gâteau italien en couches. Biscuits cuillère imbibés d'espresso alternant avec un mélange mascarpone, jaunes d'œufs, rhum et saupoudré de cacao. Le garnissage sucré contraste agréablement avec l'amertume du cacao et des biscuits trempés. Servir froid mais non congelé : on doit pouvoir couper net — crème et biscuits moelleux.

Cannoli

Le cannoli vient de Sicile. Caractérisé par une coque croustillante de pâte frite, fourrée d'un mélange crémeux à la ricotta et saupoudré de sucre glace. Variantes : fruits confits dans la crème, ou coque trempée dans le chocolat pour plus de gourmandise.

Biscotti

Biscotti signifie « biscuits » en italien. Cuits deux fois pour une texture croquante. Dégustés nature ou trempés dans café, expresso, lait, thé ou vin. Variétés : pâte aux noix, fruits, pépites de chocolat. Trempage possible dans chocolat blanc, noir ou au lait.

Gelato

Le gelato n'est pas une « glace à l'italienne » — différences clés : température légèrement plus élevée, barattage plus lent, plus de lait entier, moins de crème. Résultat : plus dense, plus crémeux, saveur plus prononcée. Parfums classiques : nocciola (noisette), stracciatella (chocolat fondu incorporé pendant barattage), pistacchio (pistache). Parfums familiers : café, fraise, chocolat (base lait) ; orange, citron, citron vert, framboise (base eau).

Biscuits Pizzelle

Fins et légers. Pâte pressée dans un fer à pizzelle (similaire à gaufrier). Légère saveur anis. Saupoudrés de sucre glace, complétant l'anis. Si vous n'aimez pas l'anis, remplacez par extrait de vanille.