Pourquoi est Beef Wellington boeuf appelé Wellington

Boeuf Wellington est un plat délicieux utilisant les meilleurs et la plupart des coupes tendres de steak disponibles . Ce plat a tendance à être de nombreux restaurants raffinés menus steakhouse . Il ya beaucoup de théories derrière l'origine du boeuf Wellington . Certains disent que ce était un plat français . Il a été appelé "filet de boeuf en cro & # XFB ; te" en France . Depuis les liens entre l'Angleterre et la France ne étaient pas bonnes à l'époque , un chef anglais a changé le nom pour honorer le célèbre duc de Wellington et l'a appelé Beef Wellington . Histoire des maisons

Beef Wellington est dit d'être nommé après le vainqueur de la bataille de Waterloo en 1815 , Arthur Wellesley , duc de Wellington . Après avoir vaincu Napoléon , le duc était devenu un héros national et le pays tout entier était fier de lui . Un de ses cuisiniers , voulant honorer le duc , créé ce plat pour lui servir une nuit au dîner . Étonnamment , il était indifférent à la mesure de la nourriture que les cuisiniers dans sa cuisine ont quitté leur emploi , en disant que leurs talents ont été gaspillés sur le duc de Wellington .

Il se agissait d'un ensemble particulier de bottes qui était brune et brillante comme le boeuf après la préparation. La viande bovine a été dit d'avoir cherché et été en forme exactement comme une botte Wellington . Bottes Wellington étaient bottes militaires qui ont été nommés après le duc de Wellington lui-même. Par conséquent, il était donc normal que le plat serait nommé d'après lui depuis la recette est venue de sa cuisine et ressemblait à ses bottes , d'où le nom de Boeuf Wellington .

Beef Wellington avait une résurgence dans les années 1960, lorsque l'ancien président Richard Nixon était au pouvoir. Comme boeuf Wellington était son plat préféré ( bien que personne ne sait exactement pourquoi ) , le Président a déclaré qu'il aimerait avoir son plat préféré servi à chaque dîner, il a accueilli en cours de mandat .
Identification

Boeuf Wellington est filet de bœuf rôti rares enduit de pâte de champignons dans une pâte feuilletée . Une recette de la viande Wellington appelle pour combiner un filet de filet de bœuf qui a été poêlé Filet de bœuf recouvert de duxelles et pate puis enveloppés dans une pâte feuilletée et avant d'être cuit. Le fini boeuf Wellington peut être servi comme un grand coupé ou en portions individuelles .
Importance

Il ya deux façons de préparer le boeuf pour la cuisson. Soit l'ensemble de filet peut être enroulé et cuit , puis découpé pour servir , ou le filet peut être découpé en portions individuelles avant l'emballage et la cuisson. Le boeuf a tendance à détenir plus de ses jus à la cuisson ensemble même si les portions individuelles resteront juteuse se ils sont étroitement surveillés lors de la cuisson .

Types

Aujourd'hui, même les champignons et les foies de volaille sont utilisés à la place de la pâte feuilletée . Le boeuf peut être enveloppé avec presque ne importe quoi de votre choix tant qu'il restera enveloppé pendant la cuisson . Il ya une variété d'épices qui peut être ajouté à Beef Wellington comme le curry, le piment de la Jamaïque , ne importe quel mélange de grillades ou de gingembre , pour rehausser la saveur ou pour une version différente de l'antenne classique.
Théories /spéculation

Une autre théorie est que le boeuf Wellington est d'origine irlandaise . Dans "La nourriture traditionnelle irlandaise , " Theodora FitzGibbon utilise l'orthographe irlandaise pour la recette en appelant le plat Steig Wellington . Bien que cette théorie n'a jamais été confirmée , il apparaît toujours dans divers livres de cuisine dans le cadre de l'histoire de boeuf Wellington .
Attention

Soyez attentif de surcuisson lors de la préparation de ce plat . Le plus que le boeuf est cuit , moins les jus de la viande auront ; les jus de le steak sont ce fournissons beaucoup de la saveur tout en complétant les champignons.