Les meilleurs restaurants de fruits de mer à Baltimore, Maryland

Baltimore est trop souvent sous-estimée en tant que destination touristique dynamique. Surnommée "Charm City", Baltimore regorge d'histoire avec ses quartiers culturellement divers où vécurent Edgar Allan Poe et Billie Holiday. Grâce à son emplacement privilégié sur la baie de Chesapeake, Baltimore n'est pas étrangère aux fruits de mer frais. La ville abrite de nombreux restaurants proposant les prises les plus fraîches des eaux locales.

J.W. Faidley

Faidley's sert des cakes de crabe primés aux locaux de Baltimore depuis son emplacement au célèbre Lexington Market depuis 1886. À mi-chemin entre restaurant et comptoir de déjeuner, Faidley's offre une expérience culinaire sans fioritures. Les clients commandent à différents comptoirs et mangent debout aux tables de style pub. Huîtres fraîches de Chesapeake, palourdes, macaroni au fromage maison et salade de concombre font office d'accompagnement aux cakes de crabe géants à la chair de crabe jumbo, assaisonnés à la perfection et légèrement frits. Le critique culinaire du New York Times, R.W. Apple Jr., les qualifie de "meilleur plat unique au crabe à Baltimore, sinon dans l'hémisphère occidental."

J.W. Faidley
203 North Paca
Baltimore, MD 21201
(410) 727-4898
faidleyscrabcakes.com

Kali's Court Restaurant

Kali's se spécialise dans les fruits de mer frais d'inspiration méditerranéenne. Le restaurant sur deux niveaux est romantique et élégant avec ses bois sombres, tissus riches, murs en briques apparentes et grandes fenêtres. Les clients peuvent choisir des banquettes confortables ou des tables, ou dîner en terrasse au rez-de-chaussée ou sur le balcon du deuxième étage. "Baltimore Magazine" a nommé Kali's "Meilleur de Baltimore : Lieu pour occasions spéciales" en 2009, et Zagat a attribué une note culinaire de 25 sur 30.

Seuls les fruits de mer les plus frais sont servis chez Kali's, donc les menus peuvent changer quotidiennement. Le menu dégustation en quatre services peut inclure une bouillabaisse avec homard, crevettes du Golfe, moules à lèvres vertes, calamars et poisson de saison dans un bouillon tomate-safran, ou du flétan de la côte ouest cuit au four dans une croûte tomate-olives-feta avec champignons rôtis et poireaux braisés. Un brunch en trois, quatre ou cinq services est disponible le dimanche. Réservation fortement recommandée.

Kali's Court Restaurant
1606 Thames St.
Baltimore, MD 21231
410-276-4700
kaliscourt.com

The Black Olive

"Food and Wine Magazine" a nommé The Black Olive l'une des "50 expériences vinicoles les plus incroyables d'Amérique", et "Baltimore Magazine" la qualifie de "meilleur endroit en ville pour un poisson simple, beau et frais". Le restaurant, ouvert en 1997, se trouve dans le quartier de Fells Point à Baltimore. Le décor est simple et sophistiqué, l'ambiance décontractée. À l'arrivée, les clients sont escortés vers une grande vitrine pour choisir parmi la pêche du jour présentée sur glace. La philosophie est simple : servir uniquement le poisson le plus frais disponible, accompagné d'ingrédients biologiques locaux. Le menu propose entrées, soupes, salades et plats principaux, dont du poisson entier frais grillé, fileté à table et servi avec une sauce spéciale. Autres choix populaires : coquilles Saint-Jacques grillées, thon jaune qualité sushi grillé, ou filet du jour sauté dans la farine de maïs. Des options bœuf, agneau et végétariennes sont aussi disponibles. Réservation fortement recommandée.

The Black Olive
814 S Bond St.
Baltimore, MD 21231
410-276-7141
theblackolive.com