Meilleurs restaurants à Boulder, CO

La ville de montagne progressiste de Boulder, Colorado, abrite une grande université et des dizaines d'excellents restaurants. Beaucoup des plus réputés se trouvent sur Pearl Street, l'artère principale du centre-ville, mais il y a plein d'autres endroits fantastiques dispersés en ville. Que vous ayez envie de cuisine classique du Vieux Monde ou de cuisine américaine innovante, les meilleurs restaurants de Boulder vous combleront.

Frasca

Ce restaurant italien haut de gamme a reçu d'innombrables éloges de magazines culinaires populaires comme Gourmet, Food & Wine et Bon Appetit. Frasca utilise des recettes exclusivement du Frioul-Vénétie Julienne, région alpine du nord de l'Italie connue pour ses fruits de mer frais et sa cuisine spectaculaire. Le menu saisonnier de Frasca propose produits frais et viandes bio de fermiers locaux du Colorado. Commencez par la polenta crémeuse aux châtaignes, salade radicchio-pomme honey crisp parmesan asiago, ou gnocchis pomme de terre russet à la queue de bœuf, champignons et parmesan. Plats principaux : longe d'agneau du Colorado grillé avec pommes de terre fingerling et fromage fontina, coquilles Saint-Jacques du Maine poêlées avec pois chiches et saucisse porc-fenouil, ou ventre de porc Berkshire croustillant avec chou rôti, bacon et céleri-rave. L'équipe de Frasca voyage en Italie chaque année pour perfectionner ses compétences, et cela se voit.

Frasca
1738 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-442-6966
frascafoodandwine.com

The Kitchen

Ces cinq dernières années, ce charmant restaurant de cuisine nouvelle américaine a reçu les éloges de Zagat Survey, Wine Spectator et Fodor's. En plus de servir d'excellents plats sains, The Kitchen s'engage pour l'environnement : l'éolien fournit 100 % de l'électricité et presque tous les déchets sont réutilisés ou recyclés. Entrées : truite arc-en-ciel du Colorado poêlée avec purée de pommes de terre Yukon Gold, canard rôti lent avec bacon et œuf de poule fermière, et steak frites hanger grillé au charbon. Brunch samedi et dimanche : pain perdu challah sauce toffee noix de pécan, burgers agneau fox fire, omelettes fromage de chèvre paprika fumé et verdures. La carte des vins et bières impressionnante propose des sélections de petits vignobles et microbrasseries du monde entier.

The Kitchen
1039 Pearl St
Boulder, CO 80302
303-544-5973
thekitchencafe.com

John's

Installé dans une charmante petite maison rouge au centre-ville de Boulder, John's est un pilier célébré de la scène gastronomique depuis 1975. Le menu saisonnier propose sélections classiques et contemporaines du talentueux chef propriétaire Corey Buck. Entrées : duo crabe rouge tasmanien et crabe du Maryland poêlé, gnocchis épinards-ricotta roulés main, et ceviche de thon avocat citron vert coriandre frais. Plats principaux copieux : variété de créations bœuf, volaille, fruits de mer comme magret de canard saisi risotto pomme-bacon, côte de bœuf buffalo du Colorado, et carré d'agneau Nouvelle-Zélande croûte pistache servi grenades et manchego. Terminez avec cerises marinées brandy sauvage en crème chantilly chocolat amer doux ou cheesecake citrouille noix de pécan caramélisées.

John's
2328 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-444-4532
johnsrestaurantboulder.com