Les meilleurs restaurants de Portland, Maine

Ces dernières décennies, Portland (Maine) a connu un essor remarquable de nouveaux restaurants dirigés par des chefs expérimentés et créatifs. Les tables de la ville ont été saluées par la presse nationale et ont même remporté des prix ; le chef Rob Evans de Hugo's a ainsi reçu le James Beard Award du meilleur chef du Nord-Est. Les meilleurs restaurants de Portland mettent à l'honneur les produits de la mer du Maine et des ingrédients frais et de saison.

Hugo's

Le chef Rob Evans a fait ses armes au célèbre French Laundry en Californie. À Hugo's, il propose une cuisine américaine moderne aux influences française, italienne et japonaise, basée sur des produits frais et de saison. La carte réserve souvent des surprises ludiques et expérimentales, comme des trios ou quatuors de préparations de homard. Optez pour le menu dégustation complet ou commandez des tapas au bar.

Outre le James Beard Award, Rob Evans a été élu « Best New Chef » par le magazine Food & Wine en 2004. Hugo's figurait parmi les cinq meilleurs restaurants de Portland selon Yankee Magazine en 2008, et a obtenu une note de trois étoiles « Exceptionnel » dans la 6e édition du Frommer's Guide to Vermont, New Hampshire and Maine.

Hugo's
88 Middle Street
Portland, ME 04101
(207) 774-8538
hugos.net

Bresca

La chef Krista Kern a dépassé ses débuts en pâtisserie pour construire une carte complète et saisonnière, axée sur les produits locaux. Essayez ses diverses préparations de magret de canard, de jarret de porc et de poissons locaux. Les options végétariennes incluent des gnocchis aux champignons, des dattes farcies au chorizo et gorgonzola, et une salade d'endives, radicchio et grenade. Ce petit bistro ne compte que cinq tables. Bresca était également classé dans le top 5 de Yankee Magazine en 2008.

Bresca
111 Middle Street
Portland, ME 04101
(207) 772-1004
restaurantbresca.com

Fore Street

Le chef Sam Hayward propose au Fore Street une cuisine simple, d'inspiration méditerranéenne, sublimée par des ingrédients locaux. L'intérieur rustique s'accorde parfaitement avec la simplicité des plats. Le bois sombre et la brique confèrent à la salle une atmosphère romantique, et le four à bois visible de la cuisine ajoute une touche de convivialité. Essayez les moules du Maine à l'ail et aux amandes ou les raviolis aux champignons. De nombreux accompagnements végétariens sont aussi proposés.

Fore Street figurait dans le top 5 de Yankee Magazine en 2008 et a reçu une note de deux étoiles « Très fortement recommandé » dans le guide Frommer's mentionné plus haut.

Fore Street
288 Fore Street
Portland, ME 04101
(207) 775-2727

Back Bay Grill

Le chef Larry Matthews adapte sa carte au fil des saisons pour refléter la fraîcheur des produits. Sa cuisine « New American » intègre souvent des influences thaïlandaises. Vous pourriez y trouver des cakes de crabe du Maine en sauce piment thaï, ou encore une soupe de moules au safran, un tartare de bœuf truffé, ou de la morue de Casco Bay. Côté végétarien, raviolis aux épinards et ricotta de chèvre ou autres pâtes fraîches.

Back Bay Grill a obtenu deux étoiles « Très fortement recommandé » dans le guide Frommer's (6e édition).

Back Bay Grill
65 Portland Street
Portland, ME 04101
(207) 772-8833
backbaygrill.com