Histoire des hôtels à Adélaïde
Fondée en 1836, la ville d'Adélaïde, en Australie, doit son nom à l'épouse du roi Guillaume IV d'Angleterre. Capitale de l'Australie-Méridionale. Ses premiers habitants n'étaient pas des forçats mais des colons libres, attirés par la prospérité promise par le cuivre, la laine et le blé. Les premières années ont vu un essor hôtelier important.
Les hôtels
De nombreux hôtels ont vu le jour à Adélaïde au milieu du XIXe siècle. Par exemple, le Globe Inn est mentionné dans le journal « Chronicle » le 6 février 1864, et l'agrandissement du Brecknock Arms Inn est rapporté par le « Register » le 26 juillet 1866, selon l'index Manning de l'histoire d'Australie-Méridionale. Cet index recense les références hôtelières dans les publications et journaux d'époque.
Architecture
Le plan urbain d'Adélaïde, élaboré au milieu du XIXe siècle, a été réalisé par le colonel William Light. Selon l'ouvrage « Oasis in the Outback – Adelaide's Refreshing Architecture » de Nicolette Di Lernia, la vision de Light a ancré fermement l'architecture adélaïdienne, y compris ses hôtels, dans le passé colonial anglais de la ville.
Atmosphère
Geoffrey H. Manning écrit dans « A Colonial Experience » que presque tous les visiteurs des hôtels d'Adélaïde dans les années 1860 prenaient de la bière au dîner. « Si vous aviez l'audace de demander du thé, vous aviez une chance inouïe de l'obtenir, et si vous l'obteniez, une chance inouïe de pouvoir le boire. Si vous buviez de l'eau – et un voyageur avisé aimait connaître la source de l'approvisionnement en eau – vous passiez pour un original. »
Plaintes
Manning cite les doléances d'un habitant d'Adélaïde à la fin des années 1800, excédé par l'ivresse publique. « Il y a trop d'hôtels ici. Certains sont tenus respectablement ; dans d'autres, on use de tous les artifices pour pousser les hommes à boire. Nos jeunes gens sont précipités vers la ruine à la vitesse du chemin de fer. »
Port Adelaide
Port Adelaide, ville portuaire en plein essor au début du XXe siècle, a connu des problèmes similaires. En 1906, 15 des 45 hôtels de la ville ont perdu leur licence de débit de boissons.
