Restaurants de gibier au Michigan

Alors que le menu traditionnel de steaks, burgers, poulet et porc domine le paysage des restaurants, les dîneurs aventureux veulent parfois essayer... autre chose. Les dîneurs du Michigan ont plusieurs options pour initier leur palais à de nouveaux goûts. Plusieurs restaurants à travers l'État répondent au côté sauvage des préférences changeantes des dîneurs en offrant du gibier pas habituellement associé aux repas au restaurant.

The Moose Preserve

Les animaux sauvages sont un spectacle courant dans la région métropolitaine de Detroit depuis 1990. Après son ouverture à Bloomfield Hills, les dîneurs se rendent au The Moose Preserve pour une saveur boisée. Un plateau d'apéritifs de venaison épicée, tendres de canard croûtés aux pacanes, raviolis au lapin, pâté de poisson blanc et bouchées de buffalo barbecue est un plat favori à partager. Décor rustique et ambiance chasse utilisent bois de cerf, têtes d'animaux et répliques de gibier grandeur nature pour créer une atmosphère haut de gamme. Les dîneurs décontractés peuvent venir comme ils sont et se sentir à l'aise parmi les tables de billard et télévisions au bar et grill. « Road Kill » figure même au menu. L'entree ironiquement nommé est un plateau combiné de venaison rôtie, caille grillée et saucisse de sanglier servie avec un casserole de riz sauvage du Minnesota.

The Moose Preserve
43034 N. Woodward Ave.
Bloomfield Hills, MI 48302
248-858-7688
moosepreserve.com

Rowe Inn Restaurant

Situé sur les rives du lac Saint Clair dans le hameau du nord du Michigan, Ellsworth, le Rowe Inn Restaurant est conçu pour créer l'illusion d'une auberge de campagne française. Depuis 1972, le restaurant s'approvisionne en ingrédients locaux pour créer des menus de saison préparés avec des techniques de cuisine française traditionnelles. Les menus tournants sont conçus pour profiter des aliments frais présentés dans une atmosphère haut de gamme sans la prétention formelle associée aux restaurants français traditionnels. Le gibier est mis en vedette selon la disponibilité et peut inclure des plats comme l'osso buco de venaison ou le magret de canard servi avec une sauce aux cerises séchées balsamique.

Rowe Inn Restaurant
P.O. Box 246
6303 E. Jordan Rd.
Ellsworth, MI 49729
231-588-7351
roweinn.com

Oscar and Joey's Roadhouse

La preuve de la réincarnation se trouve au Oscar and Joey's Roadhouse à Birch Run. Ouvert à l'origine en 1987 comme Dixie Dave's Old Dixie Inn, le restaurant a fait une pause auto-imposée de neuf mois en 2009. Oscar and Joey's a rouvert en janvier 2010 sous le nouveau nom et propose toujours les inventions de gibier de Dixie Dave qui ont fait de sa cuisine une caractéristique régulière pendant 20 ans à l'émission télévisée d'Outdoor Magazine. Les clients peuvent maintenant parcourir un menu spécialisé proposant sept ou huit plats de gibier tournants. Les plats peuvent consister en alligator, wapiti, sanglier, venaison, bison ou autres créatures exotiques. Têtes d'ours empaillées et bois ornent les murs et indiquent aux dîneurs à quoi s'attendre.

Oscar and Joey's Roadhouse
12027 Dixie Hwy.
Birch Run, MI 48415
989-624-9349