Écoles de cuisine à Barcelone, Espagne

En 10 ans, la Catalogne a connu une révolution culinaire : destination phare pour cuisine moléculaire de pointe (raviolis liquides, mousse de pin) et plats traditionnels (paella, crème catalane). Barcelone, plus grande ville catalane, offre de nombreuses écoles selon vos objectifs : bases cuisine espagnole, techniques moléculaires, accords mets/vins catalans.

Catacurian

Séjour gourmand 6 jours en maison d'hôtes à 2 h au sud de Barcelone (Priorat, région viticole). 5 cours pratiques 3h, 4 repas gastronomiques avec chef. Chaque jour : vignoble différent pour dégustation/apprentissage vins région. Dégustations huile d'olive (base cuisine espagnole). Visites marchés, monuments, parcs régionaux. Aussi cours 1 jour et visites marchés à Barcelone.

Catacurian
Carrer del Progrés, 2 El Masroig, Tarragona Spain 43736
1-866-538-3519
catacurian.net

Cook and Taste

Ateliers cuisine traditionnelle à Barcelone en anglais. Tous commencent par visite Marché de la Boqueria (Las Ramblas) — selon The Guardian « probablement le meilleur marché du monde ». Sélection ingrédients pour cours. 3,5 h pour repas gastronomique traditionnel. Formation approfondie possible : planning individuel 1 semaine+. Tous niveaux (débutant à chef expert), enfants bienvenus.

Cook and Taste
Carrer del Paraís, 3, Barcelona, Spain 08003
(+34) 93 302 13 20
cookandtaste.net

A Taste of Spain

Cuisine moléculaire avant-gardiste en anglais, penthouse grande cuisine/terrasse vue Tibidabo, Barcelone, mer. Objectif : ingrédients régionaux/exotiques + techniques innovantes = plat unique (saveurs, textures, couleurs). Exemples : mousse morue/oursin, glace parmesan sandwich. Secrets chefs catalans : Ferran Adrià (chef le plus révolutionnaire), Carme Ruscalleda (Sant Pau, 3 étoiles).

A Taste of Spain Travels, S.L.
Alonso Cano 8, Cadiz, Spain 11010
+34 934 170 716
atasteofspain.com