Écoles de Cuisine en Australie

L'Australie est peut-être connue pour ses barbecues et sa bière, mais c'est aussi un creuset pour les arts culinaires. Grâce aux influences proches de la Thaïlande, du Japon et de l'Indonésie, la cuisine australienne moderne est une fusion de saveurs. Il n'est pas surprenant qu'il y ait une multitude d'écoles de cuisine et de cours offerts partout dans le pays, où chefs novices et professionnels peuvent affiner leurs compétences.

Queensland

James St. Cooking School à Brisbane est situé au-dessus du James St Market dans Fortitude Valley. Des cours privés sont disponibles, ainsi qu'un calendrier de cours couvrant des sujets comme les techniques de couteau, la cuisine australienne moderne, les currys du monde, et les fonds & sauces. Les cours se font par démonstration, en groupes, ou en leçons pratiques. Les cours coûtent jusqu'à 160 $ AUD, plus d'infos sur https://www.jamesstcookingschool.com.au/default.htm

Nouvelle-Galles du Sud

The Sydney Seafood School, située dans les marchés aux poissons de Sydney, enseigne des cours approfondis sur les techniques de préparation des fruits de mer. Plus de 12 500 étudiants par an assistent à ces cours, regardant des démonstrations et travaillant en groupes de cinq pour recréer les plats montrés. Les cours sont disponibles pour tous les niveaux et durent de deux à quatre heures. Coûts de 80 à 145 $ AUD. Détails sur https://www.sydneyfishmarket.com.au/SeafoodSchool/AboutSSS/tabid/82/Default.aspx

Territoire de la Capitale Australienne

Cooking Co-ordinates est la principale école de cuisine de Canberra, offrant une large gamme de cours et événements. Des chefs renommés de Canberra et de toute l'Australie y présentent des cours sur la cuisine d'Europe de l'Est, la fabrication de pizza et la paella. Il y a même un cours réservé aux hommes, "Blokes in the Kitchen", axé sur les méthodes de cuisson BBQ pour steaks et fruits de mer. Les cours durent environ trois heures et coûtent jusqu'à 70 $ AUD. Site : https://www.belconnenmarkets.com.au/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=40&Itemid=60

Australie-Occidentale

The Larder, à Margaret River, est une épicerie fine et école de cuisine. La chef résidente Andrea Ilott a plus de 20 ans d'expérience et est connue pour ses techniques innovantes. Les cours comptent au maximum 11 personnes et se remplissent vite. Ils se déroulent dans un cadre café dans la cuisine de démonstration, et des arrangements peuvent être faits pour les végétariens. Coût de 80 à 90 $ AUD, planning sur https://www.larder.biz/pdfs/cookingclass_sch.pdf

Victoria

L'école de cuisine du chef Tony Tan à Melbourne, The Unlimited Cuisine Company, a été classée dans le top 17 mondial par le magazine "How To Spend It" du UK Financial Times en 2007. Depuis, elle reste populaire, avec des ateliers pratiques enseignés par des chefs invités. The Unlimited Cuisine Company met l'accent sur la cuisine asiatique, offrant des cours comme Saffron & Spice et Sichuan Flavours. Les cours vont de mars à novembre et coûtent de 85 à 250 $ AUD. Site : https://www.tonytan.com.au/

Australie-Méridionale

The Rosa Matto Cooking School à Adelaide puise dans l'héritage italien de la chef ainsi que dans des influences de pays comme la Corée et la Turquie. Des cours de barista sont disponibles, et la chef Rosa Matto organise aussi des cours pour anniversaires d'enfants. Les cours ponctuels coûtent environ 80 $ AUD, tandis que les cours pratiques sur plusieurs sessions peuvent coûter jusqu'à 330 $ AUD. Les cours pratiques exigent que les participants apportent un tablier et un jeu de couteaux de base. Détails sur https://www.rosamatto.com/home.html