Restaurants végans et végétariens aux États-Unis

Végans : régime sans aucun produit animal (viande, œufs, laitages). Végétariens : pas de viande, mais œufs/laitages généralement acceptés. Beaucoup de restaurants proposent plats végans ou végés, mais peu servent les deux cuisines.

Cafe Gratitude

100% bio, basé San Francisco (Californie). Autres adresses dont Oakland. Gastronomie cuite/crue. Produits éco-responsables durables. Carte variée : bols biryani, rouleaux printemps, lasagnes, sushi, porridge, nachos, tacos salad, pizza pesto.

Zen Palate

Végétarien/végan NYC, 3 adresses Manhattan : Upper West Side, Union Square, Theater District. Depuis 1991, cuisine fusion asiatique. Plats notables : tofu tomates séchées, portobello, nuggets soja, curry, frites patate douce, linguine épinards sautés.

Grasshopper Restaurant

Végétarien/végan vietnamien/chinois, Allston (Massachusetts), près Boston. Prix abordables, « fausses viandes ». Poulet végé, bœuf végé lo mein, soupe miso végé, riz frit maison, cheesecake fraise/myrtille végan, soupe cresson, raviolis légumes frits.

Mother's Cafe and Garden

Austin (Texas), fondé 1980, brunch week-ends. Carte internationale : artichauts enchiladas, pommes terre au four, chili melts, omelettes épinards, tacos petit-déj, lasagne tofu, BBQ tofu, ravioli marinara, stroganoff champignons, sauté szechuan, guacamole salade.

Julio's

Miami (Floride), 100% naturel, 7j/7, sur place/catering/livraison. Menu végé/végan : burgers végé, salade avocat, tofu fondu, patates douces, légumes vapeur, tofu bio grillé, houmous, quinoa, riz brun.