Restaurants brésiliens à Cambridge, Massachusetts

La plupart des restaurants brésiliens de Cambridge se concentrent autour d'Inman Square, quartier dynamique aux nombreuses petites boutiques et restaurants, centré à l'intersection de Cambridge Street et Hampshire Street, bordé par Harvard, Central, Kendall, Union et Porter Squares. Nombreux établissements tenus par des Brésiliens : saveurs variées, des churrascarias aux cafés simples.

Muqueca

Salué par le Boston Globe pour sa « nourriture merveilleuse et distinctive ». Cuisine brésilienne traditionnelle, focus fruits de mer. Contrairement aux churrascarias (viande) dominants aux USA, Muqueca rappelle l'immense côte brésilienne. Plats : vivaneau rouge entier frit, feijoada revisitée (haricots noirs, porc, saucisse, bacon, bœuf séché). Accompagnements : plantains effilochés, oranges, chou vert, riz blanc assaisonné. Focus régional : cuisine de l'Espírito Santo (coriandre, graines d'urucum, huile d'olive pour poissons et fruits de mer).

Midwest Grill Restaurant

Spécialité : « churrasco rodizio » (barbecue rotatif). 7 viandes différentes grillées sur broches géantes mécaniques. Cuisine ouverte : spectacle du rodizio. Service à table : serveurs découpent des lamelles de viande directement dans l'assiette. Alternative : brochettes traditionnelles (bœuf ou porc). Accompagnements : feijão (haricots), riz blanc, salade, feijão tropeiro (variante haricots noirs avec bacon, œuf, oignon, persil, manioc).

Cafe Casal

Pour une option plus légère mais authentique. Principalement boulangerie, avec espace restauration. Star : pão de queijo (pain au fromage moelleux) + café brésilien corsé. Fermé une grande partie de 2009, réouvert fin 2010, bienvenu dans la mosaïque de petits commerces brésiliens indépendants d'Inman Square.