Restaurants fruits de mer dans le centre du Massachusetts

Le Massachusetts central, entre Boston et les Berkshires, cache des adresses marines de premier ordre, alimentées par la pêche côtière quotidienne. Trois incontournables autour de Worcester.

The Sole Proprietor – Worcester : L'élégante référence (depuis 1979)

Chefs Joseph Wong & Aulay Carlson. Ingrédients frais, saisonniers. Plats signature : clambake (palourdes, moules, homard 500g), bar bleu rôti/épinards ail/pommes de terre écrasées, espadon sicilien/tomates marinées/épinards/pommes de terre rôties. Carte des vins au verre/bouteille abordable. Réservez week-end. 118 Highland St, Worcester, MA 01609 | +1 508-798-3474 | thesole.com

Union Oyster House – Boston : L'histoire dans l'assiette (1826)

Plus ancien restaurant US en continu. Bar courbe : huîtres natives, littlenecks, cherrystones (demi-douzaines). Plats : poisson frit/grillé/broché (espadon, sole, scrod Boston), homard farci stuffing Nouvelle-Angleterre. Desserts : Indian pudding chaud, pain d'épices maison. 41 Union St, Boston, MA 02108 | +1 617-227-2750 | unionoysterhouse.com

West Boylston Seafood – Worcester : Le trésor caché

Bâtiment modeste (style centre visiteurs), mais institution depuis 1989. Poissonnerie attenante = fraîcheur maximale. Cuisine mêle US, cajun, sushi, végé. Chowders maison (bol ou gallon !). Plateau pêcheur : poisson blanc, espadon, crevettes, Saint-Jacques, palourdes + coleslaw/tartare. Homard vapeur, saumon frotté séché, sandwich haddock. Menu enfants. 321 W Boylston St, Worcester, MA 01606 | +1 508-853-3655 | westboylstonseafood.com

Pourquoi ces trois ?

• The Sole Proprietor : gastronomie raffinée, cave, cadre élégant, occasions spéciales.
• Union Oyster House : pèlerinage historique, huîtres légendaires, ambiance intemporelle.
• West Boylston Seafood : authenticité, rapport qualité/prix, poissonnerie, ambiance familiale décontractée.