Différents types de champignons forestiers en Oregon

De nombreuses variétés de champignons poussent dans les forêts de l'Oregon, comestibles et non comestibles. Si vous cueillez dans l'une de leurs forêts nationales, vous aurez besoin d'un permis pour usage commercial. Pour usage personnel, vous ne pouvez pas cueillir plus de 3,8 litres par personne. Seulement six peuvent être des matsutakes, et vous devez couper 1,3 cm du pied immédiatement.

Champignons Matsutake

Le matsutake est un aliment cérémonial sacré au Japon. Selon Worldinterestingfacts.com, c'est le 8e aliment le plus cher au monde, se vendant 200 à 2 000 $ le kilo. Projets forestiers et surcueillette ont causé une rareté, le Japon les importe donc des États-Unis. Le matsutake, très gros avec un grand chapeau et un pied épais et charnu, se récolte de septembre à décembre selon specialtyproduce.com. On le trouve dans la forêt nationale de Siuslaw qui s'étend le long de la côte centrale de l'Oregon.

Chanterelle dorée du Pacifique

La chanterelle dorée du Pacifique était le champignon officiel de l'Oregon en 1999. Elle représente l'une des plus grandes cultures commerciales de l'État, qui a produit 227 000 kg de cette variété l'année de la résolution, selon la House Joint Resolution 68. Les chanterelles vivent sous les pruches de l'Ouest et sapins de Douglas et se récoltent en septembre et octobre. Jaune-orangé avec un pied en forme de vase se terminant par un chapeau plat. Contrairement à la plupart des champignons, elle a de « faux lames » courtes et émoussées, pas des lames en forme de lame. Saveur fruitée et texture caoutchouteuse, bien connue sur la côte ouest.

Pleurotes

Les pleurotes apparaissent au Mount Stevens State Park. Blancs, en forme d'éventail et très gros, ils poussent sur l'extérieur des troncs d'arbres, généralement des aulnes. Quand ils sont présents, on dirait que quelqu'un a planté des coquilles d'huîtres dans l'arbre. Le chapeau est crème ou gris clair et n'a pas de sosies toxiques en Amérique du Nord selon Northernbushcraft.com. Si vous récoltez des pleurotes, faites-les toujours cuire avant de manger pour tuer les microbes. Disponibles toute l'année.