Écoles de cuisine à Florence, Italie

Florence est une ville d'art majeure, ses musées et églises regorgent de trésors de la Renaissance. Elle est aussi réputée pour ses trésors culinaires. La campagne environnante est une zone agricole avec vignobles, oliveraies, céréales et cultures. La cuisine et les vins toscans sont d'une qualité supérieure, faisant de Florence un cadre classique pour les écoles de cuisine.

Apicius — Institut culinaire de Florence

Apicius propose des cursus académiques semestriels ou annuels, ainsi que des programmes de cuisine non académiques et des cours de vin. Visites gastronomiques à pied, leçons d'œnologie, visites de marchés, fermes et restaurants font partie du programme. Les étudiants choisissent parmi des cours collectifs et suivent aussi des leçons privées. Des cours d'italien quotidiens en option sont disponibles, ou combinaison cuisine + programmes de langue en groupe dans une école partenaire.

Study Abroad Italy — Apicius
7151 Wilton Ave., Suite 202
Sebastopol, CA 95472
800-655-8965
tuscancooking.com

Cuisine dans les hôtels de luxe

The International Kitchen organise un séjour de trois nuits au luxueux Four Seasons Hotel Florence. Ancienne demeure privée d'une riche famille florentine, l'hôtel possède de vastes jardins. Les cours se déroulent dans les cuisines de l'hôtel, accompagnés de dégustations de sa cave. L'entreprise propose aussi un programme à la Villa La Massa, villa Renaissance sur l'Arno. L'hôtel florentin a été transformé par les propriétaires du Villa D'Este au Lac de Côme (qui offre aussi des programmes culinaires) ; son restaurant Il Verrocchio est très réputé. Le chef du restaurant dirige l'école de cuisine ; une navette relie l'hôtel au centre historique en quelques minutes.

The International Kitchen
330 N. Wabash, Suite #2613
Chicago, IL 60611
312-4670560
theinternationalkitchen.com

Marignolle Relais & Charme : Art et Cuisine

Le charmant Marignolle Relais & Charme, sur les hauteurs de Florence, propose un forfait art et cuisine avec cours privés de plats toscans. Le forfait inclut l'entrée réservée à la Galerie des Offices. Hôtel familial, piscine, restauration en terrasse saisonnière.

Marignolle Relais & Charme
Via di San Quirichino, 16
50124 Florence
Italie
+39-55-2286910
marignolle.com

Villa San Michele — École de cuisine pour tous âges

La Villa San Michele est un ancien monastère des collines florentines remontant au XVe siècle. Longtemps hôtel, ses démonstrations culinaires occasionnelles sont devenues une vraie école. Elle propose une « École de cuisine pour enfants » (8-14 ans) dont la leçon « Cirque des douceurs » fait travailler les jeunes avec un pâtissier pour préparer un goûter pour les parents. Pour adultes : bases de la cuisine toscane, alimentation saine, cuisine fusion, exploration intensive des pâtes.

Villa San Michele
Via Doccia 4
50014 Fiesole (FI-Florence)
Italie
+39-55-5678200
villasanmichele.com

Cuisine familiale florentine

Le Baccanti organise des circuits œnogastronomiques en Toscane et dans toute l'Italie. À Florence, il propose des cours de cuisine chez l'habitant dans de véritables foyers florentins. Les instructeurs incluent un cuisinier sicilien mêlant cuisine toscane et autres régions, et un ancien journaliste gastronomique.

Le Baccanti
Via de Serragli, 18
50124 Florence, Italie
+39-328-4191150
lebaccanti.com

Villa Pandolfini — Vignobles et oliveraies

Le grand domaine de Villa Pandolfini possède sa propre forêt, vignobles et oliveraies, à 15 min du centre de Florence. Le domaine produit sa propre huile d'olive extra vierge et son vin, utilisés dans l'école de cuisine. Hébergement sur place possible ou dans hôtels/appartements voisins. Au menu : risotto, soupes, pâtes, plats de saison.

Good Tastes of Tuscany
Connextions Group Inc.
2825 East Cottonwood Parkway
Salt Lake City, UT 84101
801-405-0700
tuscany-cooking-class.com/villapandolfini.html