Écoles de cuisine à Florence, Italie

Florence est une grande ville d'art, musées et églises abritent trésors de la Renaissance. Elle est aussi renommée pour ses trésors culinaires. La campagne environnante est zone agricole : vignobles, oliveraies, céréales, productions. Cuisine et vins toscans d'excellente qualité, Florence = cadre classique pour écoles de cuisine.

Apicius — Institut culinaire de Florence

Apicius propose cursus universitaires semestriels/annuels et programmes cuisine non-académiques, cours vins. Visites gastronomiques à pied, leçons dégustation vins, visites marchés/producteurs/fermes/restaurants intégrés au programme. Étudiants choisissent cours collectifs et cours privés one-to-one. Cours d'italien quotidiens optionnels, ou combinaison programmes cuisine + langues en école partenaire.

Study Abroad Italy — Apicius
7151 Wilton Ave., Suite 202
Sebastopol, CA 95472
800-655-8965
tuscancooking.com

Cuisine dans hôtels de luxe

The International Kitchen organise séjour 3 nuits au luxueux Four Seasons Hotel Florence. Ancienne résidence privée famille florentine aisée, jardins étendus. Cours cuisine dans cuisine de l'hôtel + dégustations vins cave. Programme aussi à Villa La Massa, villa Renaissance sur l'Arno. Hôtel florentin transformé par propriétaires de Villa D'Este (lac de Côme, aussi programmes cuisine), restaurant Il Verrocchio très réputé. Chef du restaurant dirige l'école, hôtel à courte navette du centre historique.

The International Kitchen
330 N. Wabash, Suite #2613
Chicago, IL 60611
312-4670560
theinternationalkitchen.com

Marignolle Relais & Charme : Art et Cuisine

Le charmant Marignolle Relais & Charme Hotel sur les collines de Florence propose forfait art + cuisine avec cours privés cuisine toscane. Inclus : entrée réservée Galerie des Offices. Hôtel familial, piscine, restauration al fresco saisonnière.

Marignolle Relais & Charme
Via di San Quirichino, 16
50124 Florence
Italie
+39-55-2286910
marignolle.com

Villa San Michele Cookery School — Tous âges

Villa San Michele : ancien monastère collines florentines, XVe siècle. Longtemps hôtel, démonstrations cuisine occasionnelles → vraie école. « Children's Cookery School » 8-14 ans : « Cirque des douceurs », jeunes travaillent avec pâtissier pour goûter parents. Adultes : bases cuisine toscane, alimentation saine, cuisine fusion, exploration intensive pâtes.

Villa San Michele
Via Doccia 4
50014 Fiesole (FI-Florence)
Italie
+39-55-5678200
villasanmichele.com

Cuisine familiale florentine

Le Baccanti organise circuits vin/gastronomie Toscane et Italie. À Florence : cours cuisine chez l'habitant dans vraies maisons florentines. Formateurs : cuisinière sicilienne (cuisine toscane + autres régions), ex-journaliste vin/gastronomie.

Le Baccanti
Via de Serragli, 18
50124 Florence, Italie
+39-328-4191150
lebaccanti.com

Villa Pandolfini — Vignobles et oliveraies

Le grand domaine Villa Pandolfini a sa forêt, vignobles, oliveraies, à 15 min du centre de Florence. Produit sa propre huile d'olive extra vierge et vin, utilisés à l'école. Hébergement sur place ou hôtels/appartements voisins. Préparations : risotto, soupe, pâtes, plats de saison.

Good Tastes of Tuscany
Connextions Group Inc.
2825 East Cottonwood Parkway
Salt Lake City, UT 84101
801-405-0700
tuscany-cooking-class.com/villapandolfini.html