Principaux aliments du Kosovo

Ce ne est pas difficile de trouver un hamburger juteux et des frites croustillantes à Pristina , mais se livrant à des offrandes italiens ou irlandais de la jeune capitaux signifie passer à côté de certains des meilleurs comfort food autour des Balkans . Que cozying dans un restaurant du coin ou être invité dans la maison de Kosovars montagnardes , le plein de pâtisserie traditionnelle , la viande et accompagnements salés.
Flija

Aux États-Unis , l'été cuisson feu de camp peut consister faire fondre le chocolat et les guimauves avec biscuits Graham . Au Kosovo , un grand , feuilletée , la signature tarte est le chef-d'œuvre qui vient en dehors des heures autour d'un feu ouvert avec la famille et les amis . Flija compose de couche après couche d'une pâte à crêpe simple comme cuit dans un moule rond plat avec une couverture spéciale de métal chauffé sur les charbons . Entre les couches minces de pâte , un mélange crème - fromage fondu en douceur est appliquée . Le flija est coupé en quartiers comme une tarte et sert de base pour toutes sortes de parures savoureux , du miel ou de la confiture douce aux légumes marinés et fromage.
Viande

Les amateurs de viande peut trouver quelque chose à mâcher au Kosovo . Les résidents préparation pour l'hiver en préparant pasterma à l'avance, une viande séchée servi avec légumes marinés . Une casserole préférée dans le pays , Elbasan tava , est un mélange de morceaux copieux d'agneau au four avec un mélange de farine de maïs , le yogourt , les œufs et les gousses d'ail . Raznjici est un kebab Balkans qui dispose généralement du porc ou de veau . Cevapcici compose de viande hachée grillée - un peu comme une saucisse sans l'enveloppe . Pour trouver un plat de viande en forme de galette traditionnelle , demandez le burger Balkans connu comme un pljeskavica , qui peuvent inclure boeuf, de veau , de porc ou de tout ce qui précède dans le mélange .
Burek

Burek allie l'amour de Kosovars de la viande avec des couches de flija floconneux dans une tarte que selon le remplissage et les goûts de une peuvent être consommés pour tous les repas de la journée . Appelez cela traditionnelle restauration rapide du Kosovo , que les boulangers roulent viande ou de légumes hachés avec la pâte , découpent le produit fini et le servir avec du yogourt pour une collation à tout moment . Burek peut être farcies avec du fromage , épinards, remplissage des fruits ou des morceaux de pomme de terre. Non chaque pain traditionnel au Kosovo est légère et croustillante , cependant, que les ménages bénéficient régulièrement proja avec un repas . Ce pain de maïs devient supplémentaire riche en yogourt et le fromage fondu dans la pâte de farine, la fécule de maïs , oeufs et le lait .
Hajvar

Ajvar , un goût salé qui peut inclure des poivrons rouges , aubergines et l'ail , travaille en harmonie avec les autres plats principaux du Kosovo comme un complément à flija , un condiment pour pljeskavica ou un coup de pied épicée pour un burek végétarien . Selon le Southeast European Times , ajvar obtient son départ en friture poivrons rouges avant qu'ils ne soient épluchées , puis broyage et de les faire bouillir . Le mélange est agité lentement pendant des heures alors que le sel et l'huile sont ajoutés à la pâte , avec piments ajoutées pour une variante plus épicée . Une pâte similaire appelé pinxhur combine l'aubergine , les tomates , l'ail et les poivrons ; les deux sont en conserve et stockés .