Restaurants Servant des Crabes à la Vapeur au Maryland

Bière, crabes et montagnes de débris sur une table de pique-nique recouverte de journaux : c'est l'été au Maryland. Restaurants modestes ou chics de l'Old Line State dressent tables avec maillets et rouleaux d'essuie-tout pour le plus grand plaisir des amateurs de crabes vapeur. Les locaux débattent sans fin des meilleures adresses, tout comme pour les crab cakes.

Obrycki's

Ancienne taverne de 1865 dans le quartier d'Upper Fells Point à East Baltimore. Eddie Obrycki la reprit après la Seconde Guerre mondiale, la famille Cernak la possédait en 2010. Obrycki's sert des crabes à carapace dure en saison (mars à novembre) et ferme l'hiver. Restaurant à crabes le plus célèbre de Baltimore, il a vu défiler Robert Duvall, Danny DeVito, Alan Alda, Meryl Streep, Tom Hanks, Meg Ryan et Kevin Bacon.

Obrycki's
1727 E. Pratt St.
Baltimore, MD 21231
410-732-6399
obryckis.com

Mr. Bill's Terrace Inn

Si les stars hollywoodiennes aiment Obrycki's, les locaux préfèrent Mr. Bill's Terrace Inn, caché dans le comté de Baltimore, loin des tournages du centre-ville, mais si réputé que l'attente fait partie de l'expérience. Connu pour son mélange d'épices et ses gros crabes.

Mr. Bill's Terrace Inn
200 Eastern Blvd
Essex, MD 21221
410-687-5994

The Crab Claw Restaurant

Les bateaux de travail amarrés devant vous plongent au cœur de la « Terre de la Vie Agréable », St. Michaels sur la Eastern Shore du Maryland. Dans les années 1950, ce bâtiment à bardage brun était une entreprise de décorticage de palourdes et de crabes. The Crab Claw, ouvert comme restaurant en 1965, propose des crabes bleus à la douzaine ou à l'unité, prix du jour. « S'il ne donne pas de coups de patte, on ne le cuisine pas », note le site quant à la fraîcheur.

The Crab Claw Restaurant
Route 33 West / Navy Point
St. Michaels, MD 21663
410-745-2900
thecrabclaw.com

Cantler's Riverside Inn

Baltimore Magazine et Washingtonian Magazine vantent Cantler's : ce restaurant en bord de mer aurait les meilleurs crabes à carapace dure d'Annapolis et une vue superbe. On y accède en voiture, en voilier (« ragtop ») ou en bateau à moteur (« stinkpot » en jargon local). Attention aux bateaux de pêche de Cantler's qui rentrent les crabes.

Cantler's Riverside Inn
458 Forest Beach Road
Annapolis, MD 21401
410-757-1311
cantlers.com

Bo Brooks

Ouvert en 2000 à son emplacement actuel sur le Canton waterfront après 36 ans à Gardenville, Bo Brooks cuit les crabes à la vapeur par petites quantités sur commande. Assaisonnement de base type Old Bay, et approvisionnement en crabes du Texas et de Louisiane pour en servir toute l'année.

Bo Brooks
2780 Lighthouse Point
(dans le bloc 2700 de Boston Street)
Baltimore, MD 21224
410-558-0202
bobrooks.com

Mike's Bar and Crab House

Au sud-ouest d'Annapolis, Mike's Bar and Crab House propose une restauration sur l'eau depuis 1958. Par beau temps, difficile de faire mieux pour les fêtes de crabes : tables extérieures avec shakers d'Old Bay, parasols et lumières scintillantes sur la South River. Menu « crab feast » à volonté : crabes vapeur, ribs, poulet, salade, boissons et bières.

Mike's Bar and Crab House
3030 Riva Road
Riva, MD 21140
410-956-2784
mikescrabhouse.com