Les meilleurs restaurants indiens du monde

La cuisine indienne est aussi diverse que le pays lui-même, bien que de nombreux restaurants considérés parmi les meilleurs au monde servent de la cuisine du Nord de l'Inde. Ce que vous considérez comme le « meilleur » variera selon vos préférences. Certains pourraient même affirmer que la meilleure cuisine indienne du monde vient des étals de rue de Delhi et Bombay plutôt que des restaurants cinq étoiles. Toutefois, certains établissements indiens ont reçu des éloges considérables et constants de la part des clients et critiques, ce qui en fait de sérieux prétendants au titre de meilleurs restaurants indiens du monde.

Bukhara

Bukhara est l'un des restaurants les plus renommés d'Inde. Il se trouve dans l'hôtel ITC Maurya à New Delhi et propose une cuisine de la frontière nord-ouest au Pakistan. Sa spécialité : les kebabs et la cuisson tandoori. Il figure constamment parmi les restaurants les mieux notés d'Inde.

Les distinctions de Bukhara incluent le Times Food Award (2003, 2004, 2006, 2007) et les Golden Fork Awards (1991). En 2007, Restaurant Magazine a classé Bukhara 37e meilleur restaurant au monde.

Bukhara
ITC Maurya Sheraton Hotel, Sardar Patel Marg, Diplomatic Enclave, Chanakyapuri
Delhi, Inde 110021
Téléphone : +91 11 2611-2233

Veeraswamy

Ouvert en 1926, Veeraswamy est le plus ancien restaurant indien encore en activité au Royaume-Uni et l'un des plus anciens restaurants de Londres. Il sert des plats régionaux classiques de toute l'Inde dans une atmosphère formelle et somptueuse. Parmi les personnalités ayant dîné chez Veeraswamy figurent Charlie Chaplin, Marlon Brando et Indira Gandhi. Le magazine National Geographic a nommé Veeraswamy l'un des 10 meilleurs restaurants de destination et spéciaux au monde, le seul restaurant britannique à figurer sur la liste.

Victory House
99-101 Regent St, London, W1B
+44 20 7734 1401
www.veeraswamy.com

Amaya

Amaya est un autre restaurant indien de premier plan à Londres, propriété du groupe Masala World, qui possède aussi Veeraswamy. Il se concentre sur les grillades indiennes, servant une gamme de kebabs et autres plats grillés préparés dans une cuisine ouverte et théâtrale.

En 2005, Amaya a reçu deux prix prestigieux : le Tio Pepe ITV Award du meilleur nouveau restaurant et du meilleur restaurant. En 2006, le restaurant a obtenu une étoile Michelin.

Amaya
Halkin Arcade
Motcomb Street, London, SW1X 8JT, UK
+44 20 7823 1166
https://www.amaya.biz/

Devi

Devi est l'un des meilleurs restaurants indiens de New York. Les chefs Hemant Manthur et Suvir Saran y créent des plats indiens authentiques et délicats dans une atmosphère accueillante. Exemples de plats : côtelettes d'agneau grillées au tandoor avec chutney poire aigre-douce et coquilles Saint-Jacques épicées style Goa. Le New York Times l'a qualifié de « l'un des restaurants les plus surveillés de New York ».

Devi a reçu une étoile Michelin en 2007 et 2008, ce qui en fait le seul restaurant indien étoilé aux États-Unis.

8 East 18th St.
New York, New York 10003
(212) 691-1300
https://www.devinyc.com/index.html

Karim's

Le Karim's, informel et abordable, est connu des locaux comme l'un des « endroits » où manger à Delhi. Situé dans les ruelles sinueuses du Vieux Delhi, le restaurant a près d'un siècle et se spécialise dans les kebabs et la cuisine moghole. La légende raconte que le chef fondateur descendait d'une famille royale de cuisiniers ayant servi le grand empereur moghol Akbar. Vrai ou non, locaux et touristes affluent depuis des centaines d'années vers cette institution de Delhi pour des plats comme les kebabs de mouton, le poulet au beurre et l'agneau pasanda.

Karim's
16 Gali Kababian
Vieux Delhi, Inde
+91 11 2326-4981