Restaurants uniques à Seattle, Washington

Une richesse de ressources naturelles, de la mer aux champs, toute proches, combinée à une multitude de goûts ethniques, fait de Seattle un paradis pour gastronomes. Ici, la personnalité du chef est célébrée, l'inconnu et la tradition cohabitent confortablement. Certains établissements se trouvent en lieux insolites qui ajoutent à l'aventure culinaire.

Rover's French Twist

Rover's Restaurant, 2808 E. Madison, dans un cottage intime. Chef Thierry Rautureau, surnommé « the chef in the hat » pour son fedora de paille. Il tire des saveurs françaises du terroir Pacific Northwest. Menu dîner : « déguster » (petites bouchées). Exemple : saumon d'Alaska, kale braisé, champignons, tapénade, crème aux herbes.

60 ans avec Canlis

Queen Anne neighborhood pour Canlis, 2576 Aurora Avenue North. 60+ ans de propriété familiale. Décor concept original, style Frank Lloyd Wright. Piliers pierre, baies vitrées floor-to-ceiling : paysage Washington infuse le repas. Salade favorite : menthe, origan, bacon... créée par mère libanaise de Peter Canlis (propriétaire). Servie depuis l'ouverture 11 déc. 1950.

Thai avec Buddhist Ruska

West Seattle pour Buddhist Ruska, 3520 SW Genesee Street. Mission : harmonie par la diversité. Épice notée par étoiles : 1 = doux, 4 = très fort. Tofu en substitution pour options végé. Ambiance : simplicité zen.

Behind the Pink Door

Post Alley du célèbre Pike's Market. Pas d'enseigne : cherchez porte métallique rose, ouvrez pour découvrir le restaurant éponyme. Cuisine italo-américaine. Midi : pâtes, paninis. Happy hour : meatball sliders. Dîner : poisson blanc local grillé, salsa verte, canneberges.