Restaurants cajuns à Seattle, Washington

La Nouvelle-Orléans et Seattle sont aux antipodes du pays, pourtant la ville accueille plusieurs restaurants cajuns authentiques. Seattle, métropole cosmopolite aux habitants venus du monde entier, est aussi une ville gourmande où chaque cuisine ethnique et régionale trouve sa place. La cuisine cajune et sa cousine créole y sont donc bien représentées.

Bayou On First

Au cœur du mythique Pike Place Market, à deux pas des étals de fruits de mer et produits locaux, Bayou on First sert une cuisine cajune fraîche tous les jours. Tous les classiques : gumbos, jambalaya. Écrevisse en omelette au petit-déjeuner et en étouffée classique. Plusieurs po'boys pour le midi et le soir.

Bayou On First
1523 1st Ave.
Seattle, WA 98101
Tél. : +1 206-624-2598
bayouon1st.com

Crawfish King

Standards : po'boys, étouffée d'écrevisses, fruits de mer. Spécialité maison : le bouilli cajun d'écrevisses. Commandées au kilo, servies dans un sac bouillant. Pommes de terre, maïs, saucisses en accompagnement. Situé dans l'International District, ouvert 7/7 (avril 2010).

Crawfish King
725 South Lane Street
Seattle, WA 98104
Tél. : +1 206-623-3622
seattlecrawfishking.com

Marcela's Creole Cookery

Spécialités cajuns et néo-orléanaises, authenticité garantie. Les propriétaires ont fui la Nouvelle-Orléans après l'ouragan Katrina, au grand bonheur des critiques qui vantent leur muffaletta comme la meilleure de la ville. Plats uniques : tourtes à l'écrevisse, alligator frit. Pioneer Square, ouvert midi et soir, fermé dimanche.

Marcela's Creole Cookery
106 James St.
Seattle, WA 98104
Tél. : +1 206-223-0042
marcelascreolecookery.com

New Orleans Creole Restaurant

Menu étendu, écrevisses en saison seulement. Spécialités : court-bouillon de poisson cajun, étouffée de fruits de mer. Gumbo et jambalaya en version végétarienne. Musique live chaque soir : dixieland, blues, jazz. Pioneer Square, ouvert midi et soir en semaine. Horaires week-end variables selon saison et matchs des Seahawks. Téléphoner pour confirmer.

New Orleans Creole Restaurant
114 1st Ave. South
Seattle, WA 98104
Tél. : +1 206-622-2563
neworleanscreolerestaurant.com