Restaurants allemands à Fredericton, Nouveau-Brunswick

Fredericton, Nouveau-Brunswick, est une ville riveraine au charme d'antan avec avenues bordées d'arbres et architecture victorienne. Les visiteurs de l'Atlantique canadien apprécient sa chaleur de petite ville et son patrimoine culturel vibrant. Le Nouveau-Brunswick est la seule province officiellement bilingue du Canada, 35% de la population parlant français comme langue maternelle. Un pourcentage encore plus faible est d'ascendance néerlandaise et allemande. Cette minorité est représentée commercialement à Fredericton par plusieurs restaurants servant une cuisine authentique dans des lieux rappelant la vallée du Rhin.

The Schnitzel Parlour

The Schnitzel Parlour est situé au Silverwood Motel sur Woodstock Road, quinze minutes à l'est du centre-ville de Fredericton. Les propriétaires Uwe et Beate Kuester exploitent aussi une pâtisserie désertique voisine, la populaire Chocolaterie Fackelman.

Le schnitzel domine la carte avec six déclinaisons dont Jager Schnitzel (sauce brune bœuf et champignons) et Schnitzel Bombay, plat exotique inspiré servi avec mandarine douce et crème curry. Goulash de sanglier local mijoté dans le vin rouge servi sur lit de spätzle maison avec chou rouge. Boissons sans alcool mais les convives peuvent apporter leur vin pour 5 $ de droit de bouchon.

Ouvert 4 jours/semaine, mardi-mercredi et vendredi-samedi, 17h-21h.

Heino's German Cuisine

Heino's German Cuisine est exploité dans le John Gyles Motor Inn, une heure à l'ouest de Fredericton, 8 km au sud de Woodstock, sur la Route 165. Surplombant la rivière Saint-Jean — le Rhin d'Amérique — Heino's propose une cuisine familiale allemande avec vues pittoresques sur la rivière et terres agricoles vallonnées.

Spécialités : Wurstplatte, trois saucisses avec choucroute, légumes et spätzle ; Reiberdatschi, galettes de pommes de terre avec compote de pommes et saucisse. Appétits aventureux : plateau Heino, assortiment copieux de rôti de bœuf, sauerbraten, steaks jaeger et zigeuner, kalbsfridadellen et sauce poivre vert. Desserts : bienenstich et apfelstrudel classiques. Boissons : belle représentation de brasseries allemandes.

Schade's Restaurant

Schade's Restaurant propose une cuisine allemande traditionnelle sur Queen Street face à Officer's Square au centre-ville de Fredericton.

Les propriétaires Wolfgang et Elvira Schade gèrent un petit établissement efficace spécialisé dans les schnitzels servis avec spätzle, authentiques nouilles aux œufs à texture moelleuse. Autres plats : soupes et entrées avec options viandes et végétariennes.