Steakhouses de Memphis, Tennessee

Memphis (~700 000 hab) : plus grande ville du Tennessee, 19e US (InfoPlease). Centre affaires, éducation, culture, tourisme (Graceland, National Civil Rights Museum). Nombreux restaurants dont steakhouses décontractés et gastronomiques, certains primés.

The Butcher Shop Steakhouse

Depuis 1981, South Front Street (sud centre-ville). Bœuf Midwest grain-fed, maturé 4 semaines, découpé sur place. Viandes exposées en vitrine : choix visuel chaque soir. Sélections : porterhouse 850 g, faux-filet os 570 g, filet mignon 255 g farci Gorgonzola/champignons portobello. Entrées incluses : bar soupe/salade, pomme de terre au four, pain texan. Bar complet. Dîner nightly. Réservations acceptées. Tenue décontractée. Prix steak 15-28 € (2010 : 17-31 $).

The Butcher Shop Steakhouse
101 South Front St.
Memphis, TN 38103
901-521-0856
thebutchershop.com

Folk's Folly Prime Steak House

Est de Memphis, ouvert 1977. « Best Steak in Memphis » selon 4 journaux locaux (site resto). Bœuf USDA prime uniquement : porterhouse 790 g, cowboy ribeye 620 g. Signature : médaillons Maker's Mark (filet mignon sauce poivre bourbon). Menu à la carte, 18 accompagnements (oignons panés, casserole épinards, purée ail/poireau). Cave 250 vins, Wine Spectator Award of Excellence annuel depuis 1999 (2010). Dîner nightly. Réservations vivement conseillées (en ligne/téléphone). Tenue business casual. Prix steaks 21-55 € (2010 : 23-60 $).

Folk's Folly Prime Steak House
551 South Mendenhall Road
Memphis, TN 38117
901-762-8200
folksfolly.com

Side Porch Steak House

Familial, quartier Bartlett. 5 steaks : rumsteck/entrecôte 400 g, T-bone 570 g, filets 230/340 g. Chaque steak : salade + choix frites steak, pomme de terre (classique/douce) ou légumes. Bar complet, 8 vins. Dîner mar-sam, fermé dim-lun. Réservations acceptées. Tenue décontractée. Prix steaks 13-20 € (2010 : 15-22 $).

Side Porch Steak House
5689 Stage Road
Memphis, TN 38134
901-377-2484
sideporchsteakhouse.com

Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar

Poplar Avenue. Zagat « très bon à excellent » cuisine, service, décor (septembre 2010). Signature : filet mignon croûte cèpes, sauce Gorgonzola. À la carte : pommes de terre Fleming's (crème, jalapeños, cheddar). Cave 200 vins, Wine Spectator Award of Excellence. Dîner nightly. Réservations vivement recommandées (en ligne/téléphone). Tenue business casual. Options sans gluten. Plat moyen 50 € (2010 : 55 $).

Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar
6245 Poplar Ave.
Memphis, TN 38119
901-761-6200
flemingssteakhouse.com