Les meilleurs restaurants végétariens de New York

La scène culinaire new-yorkaise est éclectique au-delà de toute mesure, offrant saveurs et cuisines pour tous goûts et régimes. La Grosse Pomme abrite un grand nombre de restaurants végétariens, beaucoup dans les quartiers downtown : Chelsea, SoHo, East/West Village. Cuisines asiatiques et indiennes, fast-food végé à base soja/seitan. Envie tofu salad copieux ou veggie burger-frites savoureux : NYC a des centaines d'excellentes options végés.

Angelica Kitchen

« Cuisine simple, de saison, qui parle d'elle-même », ce tranquille restaurant East Village plaît aux végés new-yorkais. Entrées : soupe maison haricots blancs crémeuse, petites assiettes : soba sauce sésame velouté, chou rouge pickles ; tartinade cajou curry pois chiches germés, crudités croquantes ; agrarian salgado (purée pommes de terre Yukon Gold, seitan herbes, crème tofu aneth, kale mariné). Plats : Thai Mee Up (radis daikon cru, courge butternut, carotte sur kale ail-citron, sauce tahini thaï), Norimaki (sushis végé wasabi, gingembre pickles, sauce citron-shoyu). Jus frais (carotte, pomme, canneberge).

Angelica Kitchen
300 E. 12th St.
New York, NY 10003
212-228-2909
angelicakitchen.com

Dirt Candy

Ouvert octobre 2008, ce restaurant innovant n'est peut-être pas le plus sain, mais c'est son charme. Chef Amanda Cohen sert de la « junk food végétarienne » : pas de viande, mais fromage, beurre, amidon généreux pour plats savoureux que non-végés et végés difficiles aiment. Plats copieux : beignets kimchi radis pastèque grillé, coriandre, roquette sauvage ; aubergine fettucines olives noires, bouillon basilic, ricotta ; gnocchis panais sauce crémeuse légumes racines, miettes carotte. Desserts maison : pudding pop-corn noisette, beignets patate douce glace sucre brun.

Dirt Candy
430 E. 9th St.
New York, NY 10009
212-228-7732
dirtcandynyc.com

Red Bamboo

Incontournable des restos végés NYC, sert plats vegan et végé souvent déguisés en plats carnés. Incroyable : poulet frit sud, curry bœuf thaï, spaghettis boulettes — sans viande. Soja, gluten, fruits/légumes : les chefs ravissent végés nostalgiques de leurs jours carnivores. Plats sans viande ressemblent, sentent, goûtent la viande, mais n'en sont pas. Desserts vegan : glaces non-laitières (pistache, menthe-choco, noix pécan, chocolat), cheesecake NY style (fromage soja), milkshakes lait soja.

Red Bamboo
140 W. 4th St.
New York, NY 10012
212-260-7049
redbamboo-nyc.com