Manger cru en randonnée (backpacking)

Les adeptes de l'alimentation crue (raw food) citent énergie accrue, peau plus nette, meilleure digestion. Pour les randonneurs, l'atout majeur : pas de réchaud ni de conserves à porter.

Principes

Aliments non cuits, non transformés, d'origine végétale : fruits, légumes, noix, graines, graines germées, algues. Principe : chauffer au-delà de ~43 °C (110 °F) dégraderait nutriments et enzymes digestives.

Compatibilité avec la randonnée

Il faut des aliments énergétiques, nutritifs, légers, durables. Déshydratation et trempage (réhydratation) sont des méthodes clés. Les raw-foodists valorisent aussi la cueillette sauvage, jugée plus nutritive que l'industriel.

Exemples de repas

Petit-déjeuner : flocons d'avoine bio crus, graines de tournesol, fruits déshydratés trempés toute la nuit (énergie lente). En-cas : crackers de lin déshydratés (se conservent des semaines en boîte hermétique) tartinés de purée d'avocat ou beurre d'oléagineux + citron (glucides + lipides pour l'effort).

Mises en garde

La consommation sécurisée d'aliments crus demande connaissances et préparation ; consultez un professionnel de santé avant d'adopter ce régime en randonnée.