Les grands restaurants de Las Vegas

Las Vegas = jeu, néon, enterrements de vie de garçon vs seniors aux machines à sous. Pour les gastronomes : restaurants d'exception dans des décors démesurés. Oubliez buffets et fast-food : voici le top gastronomique du Strip.

Joël Robuchon au MGM Grand

Le chef français doublement étoilé au MGM. Deux options : Joël Robuchon (ultra-luxe, velours pourpre, cuisine française haut de gamme — cuisse de grenouille croustillante purée ail/persil, ravioles jaune d'œuf/herbes pousses d'épinards/chanterelles) ou L'Atelier de Joël Robuchon (bar cosy, même niveau culinaire, moins cher).

Alex au Wynn

Opulence absolue : plafonds à caissons bois foncé, draperies somptueuses. Cuisine à la hauteur : sole de Douvres purée artichaut/truffes noires, carte des vins ~1 000 références. Table du chef pour voir Alessandro Stratta à l'œuvre.

Stripsteak au THEhotel at Mandalay Bay

Spécialiste steak : cuisson lente + grill mesquit, frites graisse de canard (incontournable). Belle sélection fruits de mer. Espace moderne, branché.

Alizé au Palms

Un des 3 restos d'André Rochat (légende locale). Déco moins impressionnante mais vue imprenable : dernier étage Palms, baies vitrées sur le Strip scintillant. Cuisine : rack d'agnelle croûte wasabi/sésame, escargots Bourgogne, foie gras poêlé.

miX au THEhotel at Mandalay Bay

Avant-poste d'Alain Ducasse. Nourriture, cadre, vue stellaires. Espace blanc/rouge, lustre 7,3 m (15 000 boules verre), vue Strip depuis le penthouse. Fusion française : club sandwich homard, filet bison sauce poivre noir. Budget : apéros au bar (même vue).

Bouchon au Venetian

Thomas Keller (James Beard Best Chef). Bistro français chic. Dîner : comfort food française (saucisse blanche purée pommes de terre/pruneaux, quiche du jour). Secret : le brunch (meilleur remède post-soirée) : pain au chocolat, Croque Madame, grand café au lait.