Restaurants servant le crabe des rochers à Las Vegas

Plusieurs restaurants de Las Vegas, notamment les steakhouses et établissements spécialisés en fruits de mer, proposent du crabe des rochers (stone crab) à leur carte. Le crabe des rochers est pêché dans les eaux chaudes et peu profondes du golfe du Mexique et des Caraïbes pendant les mois plus frais. Après la section de la pince, le crabe retourne à l'eau où il repousse généralement une nouvelle pince l'année suivante. Les restaurants de Las Vegas font généralement venir le crabe quotidiennement par avion et le servent frais pendant les mois d'hiver.

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab

Joe's propose des « pinces de crabe des rochers de Floride » avec une sauce moutarde crémeuse. Autres crustacés au menu : crabes Jonah, pattes de crabe royal d'Alaska géantes, gratin crabe-artichaut, cakes de crabe, bisque de crabe des rochers. Carte étendue avec nombreux choix de steaks et fruits de mer du monde entier.

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab
3500 Las Vegas Blvd. S.
Las Vegas, NV 89109
702-792-9222
joes.net

The Flame Steakhouse

The Flame Steakhouse, situé dans l'hôtel-casino El Cortez, sert du crabe des rochers d'octobre à mai, généralement le week-end seulement. Le restaurant le fait venir quotidiennement du golfe du Mexique selon son site. Les pinces sont servies avec coleslaw, pain et sauce moutarde.

The Flame Steakhouse
El Cortez Hotel and Casino
600 Fremont St.
Las Vegas, NV 89101-5614
702-385-5200
ecvegas.com

Del Frisco's Double Eagle Steakhouse

Célèbre pour ses steaks et sa queue de homard australien d'eau froide, Del Frisco's propose aussi pinces de crabe des rochers et pinces géantes. Fraîches de Floride, les deux tailles se déclinent en trois portions : 3, 6 ou 9 pinces. Servies avec sauce moutarde de Dijon traditionnelle. Autres crustacés : pattes de crabe royal d'Alaska, cakes de crabe.

Del Frisco's Double Eagle Steakhouse
3925 Paradise Road
Las Vegas, NV 89109
702-796-0063
delfriscos.com

AquaKnox

AquaKnox, au Venetian Resort Hotel Casino, propose occasionnellement des pinces de crabe des rochers parmi ses fruits de mer quotidiens. Le site vante un menu créé par le « chef célébré » Tom Moloney et l'arrivée quotidienne de fruits de mer frais, dont d'autres crabes, du monde entier.

AquaKnox
The Venetian Resort Hotel Casino
3355 Las Vegas Blvd. S.
Las Vegas, NV 89109
702-414-3772
venetian.com