Raisons d'éviter la street food (nourriture de rue)

Partout dans le monde, vous croiserez des vendeurs de rue. Ces stands, souvent mobiles, cuisinent sur plaques chauffantes au bord de la route. Dans les pays développés, c'est généralement sans risque car soumis aux mêmes lois d'hygiène/inspection que les restaurants. Mais à l'étranger, de nombreuses raisons militent pour les éviter.

Intoxication alimentaire

Personne ne planifie des vacances exotiques pour finir alité plusieurs jours par une intoxication. Les vendeurs de rue n'étant pas inspectés, risque de virus (E. coli, salmonelle) via ustensiles sales et conditions insalubres. Surtout vrai pour le poisson en zone côtière où il n'a peut-être pas été réfrigéré correctement. Rappel : pas d'eau courante ni frigo chez ces vendeurs.

Aliments inhabituels

En Occident, nous sommes difficiles sur les viandes consommées. Ailleurs, pas nécessairement. Ex: Chine/Taïwan = chien consommé couramment ; France = cheval encore cuisiné. Les vendeurs de rue se spécialisent dans des mets très locaux ; sans connaître la langue, vous risquez de manger quelque chose que vous auriez préféré éviter.

Absence de responsabilité

Si vous attrapez une intoxication dans un restaurant aux USA, vous pouvez réclamer des dommages : le restaurant est responsable légalement. À l'étranger, ce n'est pas garanti, vous restez malade sans espoir de compensation du vendeur.

Eau non traitée

En Amérique centrale, Afrique, Asie, on déconseille souvent l'eau du robinet, surtout en zone rurale. L'eau n'est pas correctement traitée et peut contenir des parasites. L'eau non filtrée sera utilisée dans la cuisson par la plupart des vendeurs de rue, source de maladies.